ESTADÍA DE INVESTIGACIÓN EN LIMA
LOS RESTAURANTES POPULARES DEL GENERAL BENAVIDES
Con motivo del proyecto de investigación postdoctoral financiado por CONICYT titulado Inequidad alimentaria y estándar de vida. Las políticas de alimentación popular en el Chile de Entre Guerra: 1920 y 1950 se realizó durante el mes de mayo una estadía de investigación en la biblioteca municipal de Lima y Biblioteca Nacional del Perú, con la finalidad de conocer la experiencia de creación de restaurantes populares durante los años 1930.
En particular se destaca la influencia que tuvo esta experiencia peruana en la creación de los primeros restaurantes populares en la comuna de Providencia y de Santiago en 1936.
