La comunidad médica y su lucha en contra de la

desnutrición en Chile (1860-1940)  

Las políticas de alimentación desarrolladas durante el siglo XX jugaron un papel central en la intervención del Estado, permitiendo generar diagnósticos sobre los problemas que aquejaban a las familias, alinear a la comunidad médica en una mejor comprensión de los principios que regían la producción, circulación y consumo de alimentos, y facilitar la formación de un campo profesional nuevo que comprometió a médicos, enfermeras y dietistas en la recuperación fisiológica del paciente enfermo

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ESTADÍA DE INVESTIGACIÓN BIBLIOTECA NACIONAL DE URUGUAY

Con motivo del proyecto de investigación postdoctoral financiado por CONICYT titulado Inequidad alimentaria y estándar de vida. Las políticas de alimentación popular en el Chile de entre guerra: 1920-1950, se realizó durante el mes de marzo de 2017 una estadía de investigación en la Biblioteca Nacional de Uruguay, con la finalidad de conocer la experiencia de los restaurantes populares creados en Montevideo en los años 1930. 

    Se busca destacar que esta experiencia fue compartida por las naciones del Cono Sur de América, como una forma de atacar el flagelo de la desnutrición. 

                                                                           Atención del    menor por parte de las visitadoras sociales     

                

 Escena de un restaurante popular (empleados)

La OIT y el problema social indígena (Perú 1936), Revista Secuencia, 98, 20

Este artículo aborda la encuesta realizada en Perú en 1936 por la Organización Internacional del Trabajo con el fin de conocer el problema social indígena. A partir de las resoluciones de la Conferencia Interamericana del Trabajo de 1936 y el informe elaborado por Moisés Poblete Troncoso se muestra la importancia que tienen los nuevos problemas sociales en las instancias de cooperación técnica del periodo. La encuesta de Moisés Poblete no solo ayudará a conocer mejor la realidad indígena peruana, sino que también servirá de insumo para las acciones futuras de la Organización Internacional del Trabajo en la materia, proceso que finalizará, en una primera etapa, con la convención 107 de 1952.  

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El problema de la alimentación: un enfoque desde las encuestas de nutrición. Chile, 1928-1938, ALHE, 2017

El presente artículo analiza una serie de encuestas de nutrición entre 1928 y 1938, en el contexto de la preocupación por las condiciones de vida de la clase trabajadora. Estas encuestas, junto con el reconocimiento de la importancia de la alimentación en la estructura de gastos de las familias, permiten identificar patrones de consumo y los serios problemas que las familias más pobres tuvieron para alcanzar un nivel de vida mínimo, medido en términos de consumo de calorías. Además de valorar estas encuestas, este artículo se inserta en un proyecto mayor que busca aportar elementos teóricos y metodológicos para la comprensión del fenómeno de la alimentación y reflexionar históricamente sobre el desarrollo de la ciencia de la nutrición.

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“ALIMENTACIÓN ABUNDANTE, SANA Y BARATA”.
LOS RESTAURANTES POPULARES EN SANTIAGO
(1936-1942)

Cuadernos de Historia N°45, dic. 2016

Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.

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